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  • 教你做一盘香嫩的桂圆童子鸡

    童子鸡的养分

    童子鸡比老鸡养分价值高,在平时生活中,人们喜爱炖老母鸡吃,总以为老母鸡养分价值高,其实这是不正确的。

    鸡肉的养分成分主要是蛋白质,其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多,老鸡的肉里含蛋白质少。这是由于仔鸡的鸡肉占体重的60%摆布,鸡肉的主要成分是蛋白质,所以仔鸡的肉养分价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织很少,所以容量被人体的消化器官所吸收。童仔鸡肉经蒸煮以后,鸡纤维便别离,变得细嫩、松软适口,而老鸡的鸡肉只占体重的40%摆布,大都为脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白南,质地坚韧不易嚼碎。

    桂圆的养分

    桂圆医治虚劳赢弱、失眠、健忘、惊悸、怔忡、心虚头晕效果显著。此外桂圆还有抗老防衰的作用,由于它能按捺人体内使人衰老的一种酶的活性,加上所含的丰厚的蛋白质维生素及矿物质,久食可“使人轻身不老”。

    教你做一盘香嫩的桂圆童子鸡

    资料准备:光童子鸡1只1000克,桂圆肉30克,料酒、葱、姜、盐各适当。

    具体做法:

    1:将悉数买回来的固体资料清洁洁净

    2:把鸡从腹部处开膛后,挖去内脏洗净,斩去脚爪。

    3:把脚放在鸡翅下面,使其团起来,放入沸水锅中氽一下,以去血水,捞出洗净。

    4:桂圆肉亦用清水洗净。

    5:将鸡放入蒸钵或汤锅,再放入桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水,上笼蒸1小时摆布。

    6:取出葱、姜,即可食。

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